Die Kellerei ist nach den Normen BRC, IFS und ISO 9001 zertifiziert.
Die erlangten Zertifizierungen bestätigen offiziell, dass allerhöchste Qualitätsstandards des Produktionsprozesses fortlaufend zur Anwendung kommen und aufrechterhalten werden. Damit stellen sie eine weitere Garantie für Sicherheit und Vertrauenswürdigkeit dar.
BRC (British Retail Consortium) ist ein spezifischer globaler Standard, der die Sicherheit von Lebensmittelprodukten garantieren soll. Ziel der BRC-Zertifizierung ist es, die Qualität und Sicherheit der Lebensmittelprodukte zu gewährleisten, die den Verbrauchern von Lieferanten und Einzelhandelsketten angeboten werden. Der Standard ist international anerkannt und fördert die Lebensmittelsicherheit über die gesamte Fertigungskette hinweg.
Die Lebensmittelzertifizierung nach dem IFS (International Food Standards) basiert auf Bewertungsmethoden für die Qualifizierung und Auswahl der Lieferanten von Lebensmittelprodukten.
Der Standard IFS ist von den Einzelhandelsverbänden Frankreichs, Deutschlands und Italiens entwickelt worden, um die Qualität und Sicherheit der Lebensmittelprodukte zu gewährleisten. Ziel ist es, die Prozesse zu steuern und die Risiken von Zwischenfällen zu begrenzen. Dieser Standard wird auch von den wichtigsten italienischen Fachverbänden weitgehend angewendet, weil er eine Garantie für Qualität und die Einhaltung der immer restriktiveren Vorschriften darstellt, welche den Landwirtschafts- und Ernährungssektor regulieren.
Die Produktionsmethode der biologischen Landwirtschaft erfordert ein System für das Management des landwirtschaftlichen Betriebes und der gesamten Nahrungsmittelkette, das auf der Anwendung gering umweltbelastender Anbau- und Verarbeitungsverfahren basiert und die Biodiversität sowie den Schutz der natürlichen Ressourcen fördert.
Das Protokoll SQNPI ist vom Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und Forstwirtschaft (MIPAAF) 2011 anerkannt worden und wird seit Januar 2016 auf alle veredelten und nicht veredelten Pflanzenprodukte angewendet.
In Weinbau und Weinerzeugung sieht das nationale Qualitätssicherungssystem für die integrierte Produktion (SQNPI) einen Zertifizierungsprozess vor, der die Anwendung von MIPAAF zugelassener technischer Regionalvorschriften beim Rebanbau sicherstellt (Leitlinien für integrierte Verteidigungs- und Agronomietechniken, Region Venetien).
